北欧国家临近北极圈气候寒冷，冬季时间较长，为了抵御漫长的严寒，那里人们的日常饮食相对热量也要稍高一些。裹油类面包或糕点等是丹麦等北欧国家的特色，吃起来非常美味，但油脂含量也高，不宜多吃。

在北欧，当然少不了黑麦面包，不过在丹麦，黑麦面包主要在午餐时吃，晚上大多吃用法国的长笛面包做成的开放式三明治，早餐大多吃油酥点心。丹麦有着世界上最美味的油酥点心，有些的黄油含量甚至高达60%，可以称得上国家至宝。

丹麦也很重视面包文化的保护，经过丹麦女王认证的面包师会被冠以“传统面包继承人”的称号，并授予有王冠标志的证书。

丹麦面包种类：

圆面包：

不加黄油，口味略咸，可以搭任何配料制成三明治，百搭早餐包。

面包匠馅饼：

也叫甜巧克力圆面包，是丹麦经典款油酥点心，27层酥皮中间灌满奶蛋羹，内部是杏仁团子，咬下去一瞬间，浓郁黄油香充满整个口腔。内里那奇妙的空洞，让人真正地感受到油酥点心的精髓。

罂粟籽丹麦酥：

油酥点心的始祖，侧面切开会看到酥皮疏松层叠，轻薄如纸。轻轻咬一口，发出沙沙的声音，酥松极了。内部很蓬松，酥皮迅速在口中融化，罂粟籽则增添了面包独特的风味。

黄油漩涡卷：

充满肉桂与糖霜的甜香。

油酥棒：

把水果干当香料用，再在表面撒满杏仁片。

凯茵古拉面包：

具有大师风范的油酥点心之王，外酥里嫩，直径有50cm，一般用于生日、圣诞等重大庆典。制作时首先在生面上涂满黄油和杏仁酱，挤些蛋奶羹，撒上经朗姆酒浸透过的葡萄干，然后将生面卷成柱状，轻轻打平，接着一边拉面一边小心地打结。它的制作过程需要很大的耐心和注意力，是一款非常考验面包师耐心、注意力和技术水平的面包。

关注我

一起学习烘焙知识

​​